绿茶而在0℃-10℃在范围内，茶叶可以长期保持原有的颜色。绿茶通常控制在5%℃下面是好的，当然，储存在冰箱里就可以了。发黄的主要原因是光照、氧化、湿热等因素，使叶绿素分解，颜色变黄。
茶叶的储存条件是缺氧。茶叶中绿茶的茶多酚含量最高。茶多酚和维生素C在有氧条件下直接氧化变质。因此，储存容器应密封并保存为无氧。
常温下：一般可存放3个月左右，3个月以上轻微变黄，6个月后变黄速度加快。
对于短时间内无法饮用或需要保鲜的绿茶，可以用铝箔袋将茶叶包装起来，挤出多余的氧气并密封，然后放入铁罐中盖上，最后放入冰箱储存。
高温下：一般存放1个月左右，即开始大范围变黄。
铁罐存放：放入冰箱冷藏，冷冻，可放置12~18个月，超过18个月开始变黄。
塑料袋储存：这样会加速茶叶的氧化，一般2~3个月茶叶开始变黄。